Valencia ha acogido por primera vez la Gala de Estrellas Michelin de España y Portugal. Un evento que, en esta ocasión, ha repartido un total de 31 estrellas nuevas que reconocen el nivel de calidad y prestigio de los restaurantes galardonados.  

En 2022, serán 27 los restaurantes que abrirán sus puertas por primera vez con una estrella. Un reconocimiento que los marca a nivel internacional y que les ofrece la posibilidad de seguir creciendo. El reto a partir de ahora es mantener la estrella y seguir trabajando para llegar a las tres.

Entre ellos, el restaurante Nublo en La Rioja o El Coto de Quevedo en Ciudada Real. Dos estrellas han ganado otros establecimientos como Voro en Mallorca, Iván Cerdeño en Tolero, Amelia by Paulo Airaudo en San Sebastián y Smoked Room en Madrid.

Este último, ha conseguido dos estrellas de golpe en la misma noche, un hecho que no ocurría desde 1936. El restaurante madrileño de Dani García abrió sus puertas el pasado verano y ha obtenido el doble reconocimiento en tan solo seis meses de vida.

El evento ha contado con 600 invitados. Ha estado presentado por la actriz Ana Milán y coordinado por el chef Quique Dacosta. Su restaurante Dénia cuenta con tres estrellas Michelin, el mayor reconocimiento que puede obtener un establecimiento gastronómico.

El chef Martín Berasategui se ha llevado el premio honorífico de 2022, y además ha revalidado las tres estrellas que tiene en su restaurante Lasarte. Junto a él otros 10 compañeros, como Jordi Cruz y Dabiz Muñoz, han revalidado el título.

Además, este año, se han entregado las estrellas verdes a aquellos restaurantes especialmente comprometidos con el medio ambiente. La sostenibilidad gastronómica es uno de los factores que mayor importancia ha cobrado actualmente. En esta línea, la gala ha medido su huella de carbono, con el objetivo de reducirle en futuras ediciones.